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放心馒头,乌鲁木齐市百余蔬菜直销点开售放心馒头

原标题:乌市百余蔬菜直销点开售放心馒头

贷款200万元来长沙办面包厂,生产许可证还没批下来,却迫不及待地开工生产了,还冒用了别人的QS标志。23岁叶某的剑走偏锋没有为他带来财富,而是收到了湖南省质监局稽查总队的罚单。前天下午,省质监局稽查总队取缔叶某办在长沙县黄兴镇的地下面包加工厂。

豆腐作坊主谭荣华正在整改自己的豆腐作坊。他表示要将自己的豆腐生意做得更正规。

11月28日讯“告诉大家一个好消息,从今天开始,我市的放心馒头就正式生产面市了!”石家庄市副市长张殿奎高兴地告诉记者。

今后,乌鲁木齐市民可以在蔬菜直销点购买放心馒头。11月2日,乌市沙依巴克区蔬菜直销点配送中心运营企业——乌鲁木齐吐玛果蔬连锁超市经营有限公司领到了乌鲁木齐市首个“QS”馒头标识。该公司每日生产的6万个有“身份”的馒头,覆盖了乌鲁木齐147个蔬菜直销点。

包装精美却是冒牌货

《豆腐小作坊面临全面整治》的报道,市民关心的是自己还能不能吃上美味价廉而又安全卫生的豆腐,作坊主们则期待着整治风潮快点过去。而来自质监部门的消息显示,截至11月20日,已经纳入我市产品质量与食品安全监管范围的食品企业有214家,小作坊有222家,其中被依法取缔的小作坊有50多家;至今年年底,我市要基本消除无证生产加工食品的现象。这从一个侧面告诉作坊主们,只有守法经营才能觅得出路。

馒头是石家庄市民的主食,馒头的质量安全关乎群众身体健康。今年年初,市委、市政府将“放心馒头”工程列为惠民实事,经过反复研究比选,确定由市粮食局组织、石家庄市家家惠大众厨房食品有限责任公司具体实施。“放心馒头”加工基地位于鹿泉绿岛火炬开发区,占地25亩,项目总投资4000万元。经过半年多的紧张工作,项目现已竣工投产,建成5条自动化智能馒头生产线,工艺技术先进、设备设施完善,智能程度较高、质量管控规范,是全省首家、全国一流的大型主食生产基地,日产“放心馒头”30万个,可提供鲜酵母、呛面、碱面三种口味共42个馒头品种。

2日,记者在位于长胜大队二队501号的馒头生产车间看到,在13米长的主食生产流水线前,面粉被倒进料桶后,工人只需根据不同需求开启不同的标准按钮,生产线就开始注水、和面、切割……5分钟后,馒头的面团就下线了。之后,面团“乘”上蒸车,进醒发房醒发,最后再进入蒸柜完成蒸制。

为迎中秋、国庆双节,本月,省质监系统正在开展食品安全风险排查整治行动。昨天上午,记者随省质监局稽查总队来到位于长沙县黄兴镇长轴工业园的一家面包加工厂。从门外看,这家名为“常远食品厂”的面包加工坊颇具规模,是由一栋四间仓库房改造而成。走进厂房,已经打包好的面包一箱箱摆在角落。从外包装上看,“QS”认证标志、厂址、厂名、联系电话都有,包装小袋也很精美,很难看出异样。“你别看它包装这么好,这些QS标志和厂址厂名都是冒用他人的。”执法人员介绍。

有人整改有人观望

为保证产品质量,“放心馒头”生产、销售严把“五大控制”关:一是原料控制。生产原料全部采用军粮面业、益海粮油等企业无任何添加剂的特制馒头专用粉,并建立购销台账和采购索证制度,设有专人验收,严防不合格原料流入,从源头上保证产品质量。二是操作控制。生产线全部由计算机控制,主食车间做到全封闭,实现和面、成型、发酵、蒸制自动化流水作业。除在发酵过程中使用酵母和碱面外,决不使用任何增白剂或添加剂。三是检测控制。基地建立了高标准的实验室,配有先进完善的检测设备,严格执行质量监测,做到进厂原料批批检、出厂产品次次检,保证不合格原料不使用、不合格产品不出厂。四是销售控制。在北国超市、家乐福保龙仓超市、国大36524连锁店设立“放心馒头”销售专柜230个,首批在部分街道和居民区布局“放心馒头”销售亭90个,今天有66个投入运营,最大限度地方便市民购买。五是配送控制。每天晚上进行生产、清晨进入市场,配备10辆封闭式运输车辆,做到快捷及时、安全卫生,确保广大市民吃上新鲜的“放心馒头”。

“一个小馒头,从工厂走上餐桌,至少要过17道安全关。”该生产线负责人张宝山介绍,馒头的整个制作流程,从原料、发酵到蒸制、冷却、出厂,都设置了层层安全关口。

记者发现,这些品名为“美生汉堡”“软面包”的产品为“长沙市雨花区美生食品厂”生产,厂址为“长沙市雨花区潭阳村”;而品名为“丝卷面包”的产品为“长沙市鲜味来食品有限公司”生产,厂址为“长沙市雨花区黎托乡潭阳村二组”。“这里明明是黄花镇怎么又是黎托乡呢?”执法人员表示,不仅“QS”、厂名厂址是冒牌的,整个食品厂就连生产许可证都没有,也没有营业执照,属于典型的无证经营。对于冒用他人的“QS”标志,该厂老板叶某说是从外面收上来的。

11月20日下午,记者再次来到职大社区,豆腐作坊主谭荣华正指挥着工人往墙壁上贴瓷砖,原先豆腐生产车间里的便池已经被地砖覆盖。“我现在正按照质监部门的要求重新装修厂房,争取硬件达标!”谭荣华告诉记者,自家原先生产的豆腐脑在幸福路早市销路很好,一家人的生计也都指望卖豆腐脑的生意,“我没有理由放弃这个行当。”

张殿奎说,省会的“放心馒头”工程是目前国内“采用传统蒸制工艺设备最完好、质量管控最规范、智能化程度最高、产品安全最放心”的大型“放心馒头”生产基地之一。刚刚闭幕的党的十八大指出,必须始终把人民放在心中最高位置。“放心馒头”工程就是一项具体的民生工程。“下一步,我们将继续扩大生产能力,尽最大努力满足市民需求。”

据介绍,“QS”馒头标识申请标准中,有生活饮用水卫生标准、食品安全国家标准和食品添加剂使用标准等12条,上百个小的分类。根据《食品生产加工企业质量安全监督管理办法》中的相关规定,对于小麦粉、食品添加剂等相关产品,都要启动食品质量安全市场准入制度。

随意滥用食品添加剂

与谭荣华不同的是,原先在新华南路附近做豆腐的曹某表示:“如果按标准生产,要花大价钱投入,我还是先等等。”同样的,记者随机采访的其他6家已经被依法取缔的豆腐小作坊主也处在观望阶段。

乌市沙依巴克区商务稽查大队副大队长马玉龙介绍,蔬菜直销点副食品区销售的馒头一直存在进货渠道不一,质量、价格也不统一的现象,无法从食品生产加工的源头上确保食品质量安全。为从根本上改变这一现状,沙依巴克区重点帮扶有一定生产规模的生产企业积极申证,该馒头生产车间800平方米的场地都是政府免费提供的。

在面包原料存放处,记者看到,两个装满黄色果馅的红色塑料盆随意摆放在地上,上面飞舞着苍蝇,原料生产间气味刺鼻。执法人员在这个车间发现了7种食品添加剂,其中用于调色的柠檬黄60和日落黄60是国家不允许添加在面包里的食品添加剂。“你不知道日落黄和柠檬黄是不能在面包中添加的吗?”面对执法人员的质疑,叶某竟说,自己认为这既然是“食品”添加剂,肯定就可以用。对于食品添加剂使用的相关标准和规定,他一问三不知。省质监局稽查总队队长罗纳晚介绍,叶某的行为已经涉嫌超范围使用食品添加剂。“添加日落黄和柠檬黄可以让面包颜色更好看,一些商家让面包颜色更有吸引力,常会违规添加日落黄和柠檬黄,从而达到少放果酱降低成本的目的。”他提醒市民,要警惕颜色特别鲜艳的面包。

这是一次壮大机会

机器锈迹斑斑仍生产

而对于已经颇具规模的食品厂而言,我国自2001年实施食品质量安全市场准入制度至今年全面整治食品小作坊,无疑给了他们一次发展壮大的机会。

走进生产车间,执法人员发现一架机器上苍蝇乱飞。来到机器旁,记者看到机器已经锈迹斑斑,并且旁边还残留着许多不明杂质。面包烘烤盘也显得很脏。在生产车间里转了一圈未见厂家质量自检室。罗纳晚说,这就是叶某生产许可证一直未批下来的原因。执法人员当场扣留了该厂生产的“美生汉堡”51件,“软面包”70件和“丝卷面包”32件。目前,此案已在进一步调查。

“一般的豆腐作坊,是不愿意花上几万甚至几十万去增设实验室、改善卫生环境的。”从事豆腐制品加工有近10年历史、现已经通过QS认证考核的乌鲁木齐市沙依巴克区粮源豆制品厂厂主黄亚梅说出了一些豆腐作坊主的心态。

本报提醒市民,最好到正规卖场购买食品,并要保存好购物小票,以便维护自己的权益。若发现无证生产销售、添加非食用物质、滥用食品添加剂以及制售假冒伪劣的黑窝点,可立即拨打12365向质监部门举报。

据黄亚梅介绍,今年4月市质量技术监督局专门组织了产品质量与食品安全培训班,明确要求食品生产企业办理食品生产许可证。“我那时候就意识到,食品加工企业要开始重新洗牌了。”为此,她花重金搭建新厂房、添置新设备、严格按照QS认证的要求生产。“等政府的整治工作结束,很多不符合要求的小豆腐作坊被关停,我们这些规范营业的豆腐厂的生意肯定能上一个新台阶。”黄亚梅对此很有信心。

名词解释

不必担心没豆腐

QS标志

“要是附近的豆腐作坊都被关了,我们去哪里买豆腐呢?什么样的豆腐才是卫生合格的呢?”再次接受记者采访的关老先生提出了疑问,这也是早市上很多市民关心的问题。

QS是英文Quality Safety的缩写,获得食品质量安全生产许可证的企业,其生产加工的食品经出厂检验合格的,在出厂销售之前,必须在最小销售单元的食品包装上标注由国家统一制定的食品质量安全生产许可证编号并加印或者加贴食品质量安全市场准入标志“QS”。该标志由“QS”和“质量安全”中文字样组成。

“我们是全面整治豆腐小作坊,整治并不是关停,而是让这些作坊规范化。”市质量技术监督局水区分局党支部书记樊宇星告诉记者,质监执法人员在摸底整顿过程中,除了取缔三无(无营业执照、无卫生许可证、无食品生产许可证)小食品作坊,还将条件较好的食品加工厂做了A(已经取得QS认证的食品加工企业)、B(正在申报QS认证的企业)、C(不具备QS认证条件的有证小作坊)三类划分。对于有营业执照、卫生许可证但没有食品生产许可证的C类小作坊,则按照国家质检总局《关于进一步加强食品生产加工小作坊监管工作的意见》实行“区域限售”,只允许其产品在县级行政区域内销售,而不得在超市、商场内销售。

市质量技术监督局副局长张彤则表示,市民不必忧心没有放心豆腐吃,现在乌鲁木齐已经有4家豆制品厂通过了QS考核认证。而且每家都有日生产5吨豆腐的能力,可以满足市场上的豆腐需求。记者陈霞 杨雯 刘新华