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酸角药食兼用之良品,中医推荐

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酸角是豆科常绿乔木植物酸豆的果实,形似皂荚,我国南方多见。明代《滇南本草》中叫做“酸饺”,现代还有罗望子、酸豆、酸梅、通血香等别称。《滇南本草》云其:味甘、酸,性平。治酒化为痰,隔于胃中”;《中国中药资源志要》认为:“酸角,可清暑热,化积滞。用于暑热食欲不振,妊娠呕吐,小儿疳积。”研究证实,酸角可用于治疗中暑、消化不良、小儿食积、呕吐,以及蛔虫病,目视不明、体虚多汗等多种疾病。酸角亦可食用,如李时珍云:“浸水和羹,酸美如醋。”酸角可生吃,还可以煮羹,制作果酱、果酒等,乃药食兼用之良品。以下举其食疗方几则:

药食两用话酸角酸角是豆科常绿乔木植物酸豆的果实,形似皂荚,我国南方多见。明代《滇南本草》中叫做“酸饺”,现代还有罗望子、酸豆、酸梅、通血香等别称。

摘要:《滇南本草》云其:味甘、酸,性平。治酒化为痰,隔于胃中“;《中国中药资源志要》认为:”酸角,可清暑热,化积滞。用于暑热食欲不振,妊娠呕吐,小儿疳积。

酸角糕是云南特产,精选云南热带雨林珍果--酸角为主要原料。不含防腐剂、香精、甜味素及色素等添加剂,保留了原果原有的风味而又不破坏原果的营养价值。酸角糕酸甜爽口、回味无穷,真正的绿色健康、无任何添加剂、防腐剂和色素。酸甜味道符合大众口味,能促进肠胃消化,去除口气,可也清暑热,化积滞,治暑热食欲不振,妊娠呕吐,小儿疳积,治酒化为痰,解酒护肝,补钙。酸角糕果味纯正、口感津润、老少皆宜,满足了现代人追求食品健康化、营养化的特点,老幼四季皆宜,被人们称为“可以嚼着吃的果汁”。在云南比较常见的有酸角果派。

酒后痰多:酸角、白糖各适量,煎膏,每次5克,早晚各一次。

酸角是豆科常绿乔木植物酸豆的果实,形似皂荚,我国南方多见。明代《滇南本草》中叫做“酸饺”,现代还有罗望子、酸豆、酸梅、通血香等别称。《滇南本草》云其:味甘、酸,性平。治酒化为痰,隔于胃中”;《中国中药资源志要》认为:“酸角,可清暑热,化积滞。用于暑热食欲不振,妊娠呕吐,小儿疳积。”研究证实,酸角可用于治疗中暑、消化不良、小儿食积、呕吐,以及蛔虫病,目视不明、体虚多汗等多种疾病。酸角亦可食用,如李时珍云:“浸水和羹,酸美如醋。”酸角可生吃,还可以煮羹,制作果酱、果酒等,乃药食兼用之良品。以下举其食疗方几则:酒后痰多:酸角、白糖各适量,煎膏,每次5克,早晚各一次。

中医专家指出酸角又称酸豆、罗望子、罗晃子、酸梅(海南)、木罕(傣语)、甜目坎、通血图,为苏木科酸角属热带、亚热带常绿大乔木,该属仅含酸角1种,有两个类型:甜型和酸型。酸角喜欢炎热气候,在年均气温18oC24oC,年降雨量5001200毫米的地区都能正常生长。

酸角是云南当地人们特别喜爱的果树,树身高大,树干粗糙,枝叶扶疏,枝头挂着一串串、一嘟噜褐色的弯钩形长5—12厘米、宽1.5厘米荚果。一般一个荚果里有2—6颗果实。酸角又称酸豆、罗望子、罗晃子、酸梅、“木罕”、甜目坎、通血图,为苏木科酸角属热带、亚热带常绿大乔木,该属仅含酸角1种,有两个类型:甜型和酸型。酸角喜欢炎热气候,在年均气温18?C—24?C,年降雨量500—1200毫米的地区都能正常生长。

小儿食积:酸角10克,鸡内金6克,山楂9克,水煎服,饭前半小时服,早晚各一次。

小儿食积:酸角10克,鸡内金6克,山楂9克,水煎服,饭前半小时服,早晚各一次。

酸角是豆科常绿乔木植物酸豆的果实,形似皂荚,我国南方多见。明代《滇南本草》中叫做酸饺,现代还有罗望子、酸豆、酸梅、通血香等别称。《滇南本草》云其:味甘、酸,性平。治酒化为痰,隔于胃中;《中国中药资源志要》认为:酸角,可清暑热,化积滞。用于暑热食欲不振,妊娠呕吐,小儿疳积。

物态与质构:根据生产酸角糕的产品的工艺和外观形态不同,分为酸角糕、酸角条、酸角片,无肉眼可见外来杂质。

暑热上火、烦渴:酸角12克,薏苡仁12克,粳米60克,煮粥,空腹食用。

暑热上火、烦渴:酸角12克,薏苡仁12克,粳米60克,煮粥,空腹食用。

研究证实,酸角可用于治疗中暑、消化不良、小儿食积、呕吐,以及蛔虫病,目视不明、体虚多汗等多种疾病。酸角亦可食用,如李时珍云:浸水和羹,酸美如醋。酸角可生吃,还可以煮羹,制作果酱、果酒等,乃药食兼用之良品。

色香味:色泽。滋味和气味(酸甜适中,无异味,无霉变)。

目视不明:酸角6克,菊花3克,决明子9粒,煎水代茶,常饮。

目视不明:酸角6克,菊花3克,决明子9粒,煎水代茶,常饮。

酸豆的食疗方几则:

杂 质:无肉眼可见外来杂质。

体虚汗多:酸角15克,枸杞子12克,五味子9克,红枣6个,鸡蛋两个。先煮鸡蛋,待去壳后,再与诸药共煮,饮汤食蛋。

体虚汗多:酸角15克,枸杞子12克,五味子9克,红枣6个,鸡蛋两个。先煮鸡蛋,待去壳后,再与诸药共煮,饮汤食蛋。

酒后痰多:酸角、白糖各适量,煎膏,每次5克,早晚各一次。

检验方法:把样品置于洁净的白瓷盘中,置于自然光线下,目视、鼻嗅、口尝。

小儿食积:酸角10克,鸡内金6克,山楂9克,水煎服,饭前半小时服,早晚各一次。

罗望子果肉中含有丰富的还原糖、有机酸、果酸、矿物质(以钙、钾和磷为主,较少为镁和锌)、维生素和89种芳香物质及多种色素,此外,还含有蛋白质、脂肪等。酸角的果肉除直接生食外,还可加工生产营养丰富、风味特殊、酸甜可口的高级饮料和食品,如果汁、果冻、果糖、果酱和浓缩汁、果粉。浓缩汁用于配制生产果汁等,果粉供生产多糖食品,而且种子胚乳加工制成的多糖产品。能清热解暑,生津止渴,消食化积。可用本品煎汤取汁,加白糖调味服用,用于暑热伤津、烦躁口干。食积不消、呕逆少食、大便秘结而有热者,可用沸水浸泡服。果肉具轻泻作用、抗菌作用。对平滑肌的抑制作用。并且酸角中含有大量钙质,对孕妇和胎儿有很大帮助。是不可多得的热带健康水果。酸角糕酸甜的口味能够开胃、增加食欲、解酒护肝、生津解暑。酸角被誉为“水果中的钙王”,所以吃酸角糕也可以补钙。

暑热上火、烦渴:酸角12克,薏苡仁12克,粳米60克,煮粥,空腹食用。

酸角是豆科常绿乔木植物酸豆的果实,形似皂荚,我国南方多见。酸角具有治疗中暑、消化不良、小儿食积、呕吐,以及蛔虫病,目视不明、体虚多汗等多种疾病功效。另外,酸角是药食两用之良品,可生吃,亦可煎煮。不过专家提醒,酸角煎煮更能祛病治病。明代《滇南本草》中叫做“酸饺”,现代还有罗望子、酸豆、酸梅、通血香等别称。《滇南本草》云其:味甘、酸,性平。治酒化为痰,隔于胃中”。《中国中药资源志要》认为:“酸角,可清暑热,化积滞。用于暑热食欲不振,妊娠呕吐,小儿疳积。”研究证实,酸角可用于治疗中暑、消化不良、小儿食积、呕吐,以及蛔虫病,目视不明、体虚多汗等多种疾病。酸角亦可食用,如李时珍云:“浸水和羹,酸美如醋。”

目视不明:酸角6克,菊花3克,决明子9粒,煎水代茶,常饮。

1、在弄酸角糕之前,首先将酸角去皮,放在冷水中侵泡,大约侵泡一天左右的时间,用筷子挑起酸角的时候,酸角表面的果肉松散,融水。这时候用搅拌器,把泡好的酸角连同水一起搅拌,之道果肉和果核脱离开位置。

体虚汗多:酸角15克,枸杞子12克,五味子9克,红枣6个,鸡蛋两个。先煮鸡蛋,待去壳后,再与诸药共煮,饮汤食蛋。

2、用纱布将搅拌好的酸角汁液和酸角果渣分离开来,只要过滤后的水,过滤原因是去除酸角种子和,不溶于水的部分。

3、将酸角放入锅中煮沸后,放入白糖和高麦芽糖浆,当白糖充分融合在酸角水中的时候,这个时候要注意掌握火的大小,火改为小火,慢慢的熬制。

4、当问到酸角的香味后,加入天然食用琼脂使其与酸角汁慢慢融合,当气泡大而均匀冒出时,可以找一些磨具,或者直接用一个小盆,盆上擦上一层均匀的概览油后把熬好的酸角糕倒入容器中冷却,知道完全冷却,就可以取出酸角糕来使用。吃不完的放在冰箱里,冰一冰吃起来更爽。