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广告精准扶贫,究竟什么腊肉好吃呢【即时比分90vs】

民以食为天,美食一直是人们津津乐道的话题。近日,由重庆市规划局、重庆市地理信息中心推出的《重庆味道地图》新鲜出炉,地图中收集了我市包括主城区在内的36个区县的48种独具特色的地道美食,城口老腊肉榜上有名。

华龙网4月9日6时讯(特约通讯员周宇通讯员孔德萍)近日,笔者从中央电视台“国家品牌计划——广告精准扶贫”项目新闻发布会暨重庆市产品签约仪式获悉,城口老腊肉等重庆4个贫困区县的特色农产品将在中央电视台进行免费宣传。

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重庆老腊肉

什么腊肉好吃?腊肉是中国腌肉的一种,是一道传统美食,在中国南北均有出产,主要流行于四川、湖南、广东一带,由于通常在农历的腊月进行腌制,所以称作“腊肉”。南方以腌腊猪肉较多,北方以腌牛肉为主,下面小编就盘点了下目前在网友们心目中,中国腊肉最好吃的六个地方,看看你吃过哪些,一起去了解下吧。究竟什么腊肉好吃呢一、湘西土家腊肉湘西土家腊肉,它是湖南湘西张家界的特产,在湘西有一种隔年熏腊肉的习惯,每年临近年关,杀了年猪将正肉、猪头、猪脚全部用于做腊肉,薰制得比较好的腊肉一般可保存半年以上。特别是用桔子皮薰烘的腊肉,腊肉看起来会油中透红,红中透亮,不见烟灰,颜色更显好看。食用腊肉时须洗净,煮熟、蒸软、再切片,既可直接醮酸汤辣子食用,也可加佐料翻炒,香味独特,菜色亦佳,让人欲罢不能。二、青城山老腊肉青城山老腊肉,是一道四川成都都江堰市青城山名菜,其外观呈黑黄色,层次分明、肉皮金黄,具有光泽,瘦肉外观呈黑红色,切开呈玫瑰色。它的食用方法有很多样且方便,可蒸、可炒、可炖汤,食用时香味浓郁,入口清香,回味悠长。它以肉源绿色、制作工艺传承历史悠久、肉味鲜美、可长时间存放等特点,是四川具有代表性的传统风味肉制品和土特产馈赠珍品,历来深受中外游客的青睐。三、城口老腊肉城口老腊肉,是重庆市一带的传统风味名菜,产自重庆市城口县,该腊肉的制作沿袭了具有500多年历史的民间加工秘方,经特殊的传统工艺精心熏制而成,其肉质精良、香味纯正、营养丰富,是城口具有代表性的土特产之一,在市内外享有盛誉,甚至还远销俄罗斯等东欧国家。目前,城口老腊肉在市场的占比例居全国腊肉产品之首,年产量上万吨。四、陇西腊肉陇西腊肉,是甘肃的名优小吃之一,陇西也被称为“中国腊肉之乡”,目前已被评为中国非物质文化遗产名录。陇西腊肉历史悠久,据记载,陇西腊肉腌制约始于清朝乾隆年间,制作陇西腊肉宰杀的生猪主要来自漳县、岷县一带,尤其以岷县蕨麻猪为最佳。食用陇西腊肉一定要趁热的时候吃,这样口感最好,并且它的吃法很多,其中,最经典的是要属夹馍吃了。五、贵州腊肉贵州腊肉,这里说的是农家腊肉,不是那些商品腊肉,有很多网友反映,贵州的腊肉相比于湖南和四川,贵州的最好吃。湖南的腊肉炒出来时看上去肉是焦黑的,皮子还相当的硬。四川的腊肉感觉味道淡了一点,而贵州腊肉经过腌制再经过熏制其味道已经变得鲜美无比,肥而不腻。虽然烟熏过的腊肉外表黑乎乎很脏的样子,但吃起来味道醇香,而且具有开胃、去寒、消食等功能。六、广东腊肉广东腊肉,是广东一带的传统风味名菜,腊肉堡仔饭里的腊肉就是来自广东,一般在秋天时制作,故广东人有“秋风起,食腊味”的说法。广东腊肉与其他地方不同的是,广式腊肉少了熏蒸的过程,多了一些芬芳醇厚,干香爽口的味道,其腌制的工序也比较复杂,很多人都觉得广式腊肉是所有腊肉中最好吃的,这个不好评论,其实每个地方的腊肉都有其独特的味道和特色,自己喜欢吃的就是最好的。什么腊肉好吃?关于腊肉的起源,已无法考证,但据易经关于腊肉的记载,腊肉的历史至今已有两千多年。其中最为有名的要数湖南腊肉。由于腊肉具有品质独特、浓香可口,回味无穷的特点,深受老百姓喜爱,特别是经火烟熏烤后的腊肉更是美味,熏的时间越长,腊肉就越香。

城口老腊肉,选用城口生态有机饲养的土猪宰杀,再添加少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等几十种中药材进行腌制,腌制2-3天后,晾在竹竿上风干,然后精选香木燃起袅袅青烟慢慢熏烤45天左右制作而成。通过香料浸润和香烟沐浴等十多种工序,秘制出的城口老腊肉其味独特、其色悦目。

据了解,“国家品牌计划——广告精准扶贫”项目是中央电视台首倡推出的针对全国脱贫攻坚任务较重地区的扶贫项目。从2016年9月1日起,拿出上亿元的广告时间,免费播出多个农副产品扶贫公益广告,取得了显著的经济效益和社会效果。2018年,中央电视台扩大“广告精准扶贫”覆盖范围,市委宣传部积极对接,会同市农委、市扶贫办在各贫困区县推选产品,最终选定城口老腊肉等重庆4个贫困区县的特色农产品作为2018年的免费宣传产品。

城口老腊肉是重庆城口的土特产。城口老腊肉的风味独特:肉质精良、香味纯正、营养丰富,民间俗称“老口老腊肉,香飘山内外”。不仅受到国内消费者的喜爱,城口老腊肉还远销俄罗斯等东欧国家在海外也享有盛誉。

城口老腊肉迄今已有500多年历史,因其工艺独特、香味纯正,早已成为享誉市内外的知名品牌。一片片金黄剔透、香味纯正、肥而不腻的城口老腊肉,给人以齿颊流芳、回味悠长之感,令好吃嘴们对它趋之若鹜。吃上一嘴,便马上感到一种浓浓郁郁、香香醇醇、滋滋润润的鲜美荡气回肠,让人垂涎欲滴…… 改革开放以来,城口老腊肉逐步走出山门,从传统的自熏自食到“红色腊肉”“爱心腊肉”,再到“绿色腊肉”“口袋腊肉”“休闲腊肉”,城口老腊肉产业一天天做大做强,并迅速成为最能代表城口地域特色的一块金字招牌。2007年,“城口老腊肉”成功注册为国家地理集体商标;2009年,城口老腊肉制作工艺被列为重庆市非物质文化遗产。...

制作完成的扶贫公益广告,将在CCTV1、CCTV2、CCTV3、CCTV4、CCTV7、CCTV8、CCTV9、CCTV13八个频道、每天20次,根据不同特色产品的上市季节免费播出。与此同时,市农委将负责搭建这些特色农产品的线上销售平台,在公益广告播出画面的右上方,叠加“巴味渝珍”二维码。在广告播出的同时,观众能够线上随时下单购买。

一、城口老腊肉的特色

城口老腊肉,选用城口生态有机饲养的土猪宰杀,添加上适量食盐、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等几十种中药材进行腌制,腌制2-3天后,晾在竹竿上风干,然后精选青冈树、九把香等多种中药材和香料树枝、硬杂树,燃起袅袅青烟慢慢熏烤45天左右制作而成。通过香料浸润和香烟沐浴等十多道工序,秘制出的城口老腊肉其味独特、其色悦目。

1、原汁原味城口农家土猪肉为原料:现已发展到当地上万户,3万余农民为我厂养殖粮食猪,有效的把握土猪原料。

迄今已有500多年历史的城口老腊肉,因其工艺独特、香味纯正,肉质精良、营养丰富,早已成为享誉市内外的知名品牌,且远销国内外市场。一片片金黄剔透、香味纯正、肥而不腻的城口老腊肉,给人以齿颊流芳、回味悠长之感,令好吃嘴们对它趋之若鹜。吃上一嘴,便马上感到一种浓浓郁郁、香香醇醇、滋滋润润的鲜美荡气回肠,让人垂涎欲滴……

2、大巴山多种森林树木薰烤:科学精选多种森林植物为薰烤原材料。

改革开放以来,城口老腊肉逐步走出山门,从传统的自熏自食到“红色腊肉”“爱心腊肉”,再到“绿色腊肉”“口袋腊肉”“休闲腊肉”,城口老腊肉产业一天天做大做强,并迅速成为最能代表城口地域特色的一块金字招牌。2007年,“城口老腊肉”成功注册为国家地理集体商标;2009年,城口老腊肉制作工艺被列为重庆市非物质文化遗产。近年来,城口老腊肉一并上榜《重庆非遗美食地图》《重庆味道地图》《重庆年货地图》《重庆名片地图》。

3、纯手工精制“千年历史传统食品”:农家传统薰烤方法,工厂化制作推广。

4、新工艺、新技术打造健康腊肉“土老福”:传统工艺与西大科研成果相结合,大大降低了腊肉中的有害物质。

二、城口老腊肉制作工艺

老腊肉制作一般要经过喂养、宰杀、选肉、晾干、腌制、烘烤等阶段才能完成整个老腊肉的制作工序,经特殊的传统工艺精心熏制而成。城口老腊肉的制作工艺被列为重庆市非物质文化遗产,在重庆市城口县当地,通常是采用口授心传的方法进行传承,是整个巴渝地区腊肉制作的典型代表。

三、城口老腊肉的吃法

1、先将腊肉用热水洗净,将锅烧红后将腊肉的肉皮放到锅上烙3分钟(皮是最好吃的,不烙就浪费了,不烙肯定咬不动);

2、然后将烧好的腊肉放水里泡半个小时~1个小时,使腊肉软化,然后用钢丝球将烧过的皮刷洗干净;

3、然后加入清水煮十五分钟后取出(煮是为了除水,是为了除盐及除油让食用起来更可口),之后可切片加蒜苗及各种菜炒之;

4、或再重新加入清水煮后切片食用,或加入土豆或莲藕等炖料煲汤食用;

5、也可直接蒸熟切片食用;还可以将腊肉切成肉丁,做腊肉米饭。

四、腊肉的营养价值

1、腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素;

2、腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成,具有开胃祛寒、消食等功效。

五、腊肉的健康小贴士

1、长时间保存的腊肉上会寄生一种肉毒杆菌,它的芽苞对高温高压和强酸的耐力很强,极易通过胃肠黏膜进入人体,仅数小时或一两天就会引起中毒;

2、有较严重的哈喇味和严重变色的腊肉不能食用;

3、质量好的腊肉,皮色金黄有光泽,瘦肉红润,肥肉淡黄,有腊制品的特殊香味。