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葡萄酒单喝搭餐都适合,送什么红酒

双节将至,又到了过节亲朋聚会互相送礼的时候了。近年来,已经越来越多的朋友们喜欢在过年过节的时候送葡萄酒,但是葡萄酒的文化博大精深,我们很难选出一款适合送人的葡萄酒,那么怎样才能买到又划算又实用的葡萄酒呢?让我们看看这四点建议。

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市面上葡萄酒种类众多,想要选出一款适合自己,性价比比较高的葡萄酒可谓是万中挑一,那么怎么选购葡萄酒呢?其实我们要适当了解一些技巧,可以从预算、口感、用途、适用场合、酒的名企或者产区等方法来选取最简便。
一、按预算挑选
经过长时间的研究,我们发现消费者决定购买一瓶酒的时候,无论用途是什么,大家心目中大多有购酒的预算。这跟我们去餐厅消费或者去商场购物一样,每个人的心里都有一把消费额度的尺子,代表着消费者所能承受的最高价格。当价格大幅度超过尺度时,无论商品再精美,也不可能实现销售。因此,根据各种预算的情况,我们提供不同的选酒策略。
1. 预算300元以下
建议选择阿根廷、智利、澳大利亚、南非等新世界国家的酒。新世界国家大多采用现代化的生产设备,生产成本较低,出产的葡萄酒可谓价廉物美。据法国波尔多和新世界各地拥有酒庄的老板透露,他拥有的法国酒庄的人员成本是新世界酒庄人员成本的12倍。
零售价在100多元的新世界酒不乏经过橡木桶陈酿的好酒,而用相同价格在旧世界寻找一款同样的品质的酒可以说是“不可能的任务”。如果不是为了送礼或者崇尚旧世界的名气,按照酒的品质而论,买300元以下的酒,新世界是最佳的选择。
2. 预算300至600元
稍高的预算可以选一些新世界较有名气的品牌属下的中端新产品,或少部分法国和意大利等旧世界国家一般品牌的葡萄酒。
3. 预算600至1000元
对于新世界葡萄酒,可以选择名产区的名品牌高端新产品。而对于旧世界葡萄酒则可以选意大利、西班牙、葡萄牙等部分名产区较有名气的产品,如法国波尔多部分列级酒庄和家族精品酒庄,勃艮第和香槟的中等酒庄及法国其他产区的名庄的属下产品。
4. 预算1000元以上
这样的高预算通常是特别的纪念日或者是送礼的用途,所以第一选择一般是以产区的名气为先——法国波尔多先行,然后是其他国家的著名产区著名酒庄的旗舰产品。旧世界由于得天独厚的气候、土壤及酿酒传统等条件,一直垄断世界上顶级葡萄酒的出产。当有这样预算的时候就可以考虑挑选旧世界的名庄酒了。

1、制定预算

每到聚会,想找瓶顺口好喝的葡萄酒给大家喝......。不过这可难倒人了,葡萄酒的口味这么多,桌上还有一整桌的菜肴,该选什么葡萄酒才会顺口好喝?

买贵的还是买便宜的?一瓶还是多瓶?要是好几瓶的话,都买一样的,还是不一样的?是不是送红葡萄酒比较好?并不知道会跟什么菜一起喝?这种问题要多少有多少,所以还是先静一静:不管谁说什么,找到对的酒送对的人,也并不是那么难。

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制定预算非常重要。当你面对葡萄酒商超内海量的酒款时,或者在不同的样酒中尝来尝去时,你一定会感到非常烦躁和无助的。所以,买酒之前,一定要想清楚自己愿意花多少钱。最好能提前将预算细则写在纸上,以便实际操作时能够依计划而行。

其实挑选聚会用的葡萄酒没有这么难,只有几个小点需要注意。

见机行事

二、按口感喜好挑选
除去预算以外,不同人的口感喜好也是选酒的关键因素。中国的疆土辽阔,不同地区都有自己的特色菜系和口味。在葡萄酒的世界里,没有品质优劣之分,只有口感不同之分,可见,选对自己喜欢的口感的葡萄酒是非常重要。
1. 果香浓郁、酒体丰满
初入门的饮家或是喝惯高度白酒、烈酒的人都会类型的酒。而来自新世界的多个国家所出产的酒都具有以上的口感,如澳大利亚、美国、智利、阿根廷……产区的气候越炎热,越能出产果香浓郁、甜美醇稠、酒体强劲丰满的酒。
2. 酒质细腻优雅
部分喜欢清淡口感的人或资深的饮家会特别喜欢一些香气层次丰富且渐次展现,酒体结构细腻优雅的酒。一般这种类型的酒多产自旧世界,如法国、意大利、西班牙、德国、葡萄牙……产区气候凉爽,日照时间长,酿造的酒香气层多样,清雅脱俗,单宁精致柔美。
3. 甜美明快
特别偏爱口感甜美的初入门者或女性饮家,可以选择如德国、奥地利、加拿大等国家的甜型葡萄酒或冰酒,匈牙利的托卡伊和葡萄牙的波特酒也是不错的选择。
三、按用途或场合挑选
除了预算和口感这些关键的因素以外,人们也根据不同的用途或场合来选择葡萄酒。个性丰富多彩的葡萄酒,可以满足各类不同场合的需求。
1. 送礼
建议挑选来自著名产区的酒,毕竟选名气大的产区的葡萄酒更能体现对收礼人的重视和尊敬。无论预算高低,法国酒是稳当的选择。当然,收礼人特别偏爱某个品牌或对葡萄酒有独特偏好的除外。
2. 朋友聚会
如果葡萄是在朋友聚会或比较热闹的场合饮用,建议选用口感简单、果香浓郁甜美的新世界葡萄酒,它们不需要太高的鉴赏水平和长时间的事前准备,即开即饮,方便快捷。而旧世界的葡萄酒往往需要宁静的环境和足够的耐性去等待香气散发和品鉴酒体,嘈杂的环境容易影响旧世界葡萄酒的表现。因此,除非是一大帮酒迷的约会,普通的朋友聚会重点在于气氛而非品酒,酒精是为聚会增添气氛,新世界的美酒完全能达到此目的。
3. 独光晚餐
与爱人约会或求爱、求婚场合需要一瓶来自旧世界的红葡萄酒或者一瓶香槟。在这些经过事前精心策划和准备的特殊场合,表达爱慕的同时,品尝丰富的美酒,静静感受她在不同时间散发的动人芳香,在微醺下加速爱情的发展。而如果选择香槟的话,那气泡能助您和爱人敞开心扉……那是多么浪漫的情景。
四、按产区或酒的名气挑选
当我们对酒有了一定的了解,那就可以直接找对应的产区或品牌了。因为某些产区会以盛产某些葡萄品种的酒而出名,如法国的香槟出产高品质的起泡酒,澳大利亚的巴罗萨谷盛产浓郁甜美的西拉葡萄酒等。如果非常清楚一些著名的酿酒家族则更直接准确了,我们可以直接选取这些家族的出品,如拉菲富齐家族、JPM家族、天鹏家族等。大型的酿酒家族除了出产顶级的名酒以外,往往还会做副牌酒、三牌酒及一些中低价位的优质好酒。这些酒都是在名家的酿酒哲学下所做的,酒质肯定有保障。
五、其他方法
要挑选葡萄酒还有很多很多的方法,每个人都可以有自己的一套方法。比如说,人的性格跟葡萄酒也大有关联。性格文静的人偏爱旧世界葡萄酒的温柔细腻,性格开朗的人则偏好新世界葡萄酒的热情奔放。甚至有说法,不同星座或属相的人都有不同的葡萄酒相对应。
本店为大家罗列的仅是面对初入门读者的选酒快捷方式,已经有一定基础的饮家可以根据自己的口感去选择不同产区和风格的美酒,那样更加精准。然而,无论你用什么样的方式去挑选葡萄酒,也请记住最好在实力雄厚和贮存条件良好的葡萄酒专卖店购买葡萄酒,因为葡萄酒是一瓶有生命的液体,它对存放的条件要求要非常严苛。
选购进口葡萄酒时,请大家购买通过正规渠道进入中国市场的葡萄酒,这是对葡萄酒品质的一个有力保障。中国法律规定,所有原瓶进口的葡萄酒都必须在正标的后面加贴中文背标。中文背标上会标有酒的中文译名、葡萄品种、类型、原料、酒精度、净含量等信息。所有这些正规进口的葡萄酒都经过官方检验检疫,确保酒的品质对人体无害,可以放心饮用。

2、以人为本

第一,聚会时很少人有耐心等醒酒,有时候还没有葡萄酒杯可用,因此要旗开得胜,挑选可开瓶即饮,风味明确的葡萄酒,那些需要醒酒的一级园就留给自己吧!

葡萄酒用来做礼品,预算可高可低,完全看自己钱包的情况了。根据实际情况,一开始就跟品酒师讲清楚。一瓶选得恰当的葡萄酒要比一箱不适合的酒更受欢迎。送酒最好要根据对方的喜好和平时的生活习惯:单身、伴侣、宅男、爱热闹的。

不论你是为亲朋好友的聚会做准备,还是为他们挑选礼物,你都要事先了解他们的喜好。也就是说,你要事先了解参加品酒会的人员一般喜欢什么类型的葡萄酒。如果你已经选定一些葡萄酒,就思考一下会有哪些人喜欢这款葡萄酒。如果了解到某位朋友不喜欢红葡萄酒,那么,你就要为他准备一款其他类型的葡萄酒,而不是只挑选酒体浓郁的波尔多红葡萄酒了。

第二,不常碰葡萄酒的亲戚或朋友对红葡萄酒的单宁肯定不习惯,因此尽量不要选择单宁过重的红葡萄酒,例如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、内比奥罗这些单宁超重的红葡萄酒,对他们来说这就是不顺口!

一般来说,要是对方经常请客聚餐的话,可以选择多买几瓶同样的酒;要是对方属于比较有好奇心的人,可以选些不同的酒。有很多人不太喜欢白葡萄酒,实际上,挺遗憾,因为它们拥有和红葡萄酒一样的品质。此外,既外是礼物,索性准备得有点特色,比如玩一下文字游戏,也许受礼的那个人正好跟这瓶酒的商标重名了或是标签上的某项内容能让对方联想起什么。

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图:葡萄酒

第三,带的酒如果有讨喜成分最佳!不管是清爽的起泡酒或是微甜的白酒,口感都很讨喜,在场的人肯定不会讨厌。

去谁家?送给谁?

3、丰富葡萄酒的种类

下面由小编精选的4种葡萄酒,价格实惠且符合以上条件,就让他们成为你的首选吧!

送朋友:如果这是一群很活泼开朗的人,借此机会,正好可以送一瓶那种他们不会亲自去买来尝尝的酒,比如一瓶令人愉悦的密涅瓦,要不就来瓶让人无法抗拒的佛龙单,或是一瓶上等的有机梅多克,一瓶靓丽似安茹的好酒也是不错的选择。

不论你买的是一瓶普罗塞克起泡酒,还是一瓶传统的香槟(Champagne)起泡酒,都最好加买一瓶起泡葡萄酒。此外,即使你是一位只喝红葡萄酒的爱好者,也要存上一些白仙粉黛(White Zinfandel)或雷司令这样的葡萄酒,以备有喜爱清淡葡萄酒的朋友造访。

1、迷人的微甜气泡酒- Moscato d’Asti

送一些关系很亲近的朋友,一瓶裹着满满热带风情或是纯天然酒等有特色的葡萄酒,都会比送那些规规矩矩的酒要有价值得多。这样,也能为下一次聚会提供很好的话题,“怎么样?上次那瓶酒,感觉如何?”另外,要是连我们自己都非常喜欢的起泡酒,干吗不送给朋友呢?实际上真没必要把香槟酒定位到一些特别的日子里,好像其他日子就不能喝香槟似的。所以,既然大家平常都想不起来喝它,莫不如你去买来送大伙儿。

4、美酒配佳肴

由意大利的阿斯蒂产区由白莫斯卡托(Moscato Bianco)酿造的微甜起泡酒带着丰盛的玫瑰、荔枝香气与花香,以及丰盛的香料气息,再加上较低的酒精度、酸度与几乎没有的涩味,使不喝葡萄酒的初学者与女性都非常喜爱,让白莫斯卡托在葡萄酒中拥有一席之地,成为许多宴会派对场合不可或缺的存在!

送领导:还是不要冒险了。一瓶上等经典款就可以给足彼此面子,皆大欢喜。尤其凑巧对方很“懂”葡萄酒的话。要知道人家可是念过两堂葡萄酒专业培训一试身手 ,只喝商标上有注明“私邸装瓶”或是“橡木桶陈酿”字样的!这种时候,还是选一瓶波尔多或是勃艮第吧,获奖越多越好,名头越大越好。

这不意味着你一定要为聚会上的食物搭配最完美的葡萄酒。但如果你去商店买酒,最好还是咨询一下店员所买的葡萄酒与什么食物搭配最好。你可以事先搞清楚大家喜爱的食物总体上属于何种类型。如果食物很清淡,或者只喝酒,那么,你就可以买口感较清淡的葡萄酒。如果聚会形式是大家都坐下来食用正餐,那么,无论如何都得有酒体饱满的葡萄酒来配餐。

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不过说到底,一个真正喜爱葡萄酒的人,从来不敢称自己是什么专家,相反,他会很乐意品尝新酒。所以,懂不懂酒这点事儿,也是仁者见仁,智者见智了。

其实选择一款好的葡萄酒并没有那么难,双节来了,赶紧为你的亲朋好友选择一款最适合的葡萄酒吧!

起泡酒型的Asti三世纪香思起泡酒的气泡更绵密有劲,用来搭上中菜也很适合。

送长辈/伴侣的父母:这是要跟对方父母表现出自己从很小就被爸妈培养出了优雅 的兴趣和高贵的品位的时候一瓶佛莱丘或是一瓶上好的法国摩泽尔,都会让他产不敢小觑。当然,你也可以不按套路出牌,选一款最为“普通”的日常餐酒,机智如你,肯定会找到一瓶质量超常、让人赞不绝口的酒,这样也可以让他们大吃一惊,好酒不在商标上。

2、甜美优雅的滋味:波特酒

送给心上人:欲望、喜爱还有温存?苏玳、蒙巴兹雅克、奥旁斯山麓,这些不太被人们了解的甜葡萄酒,经常会被冠上太过、太腻、太甜等标签,可事实上,它们却是非常可心的伴侣。当你浑身放松,散开头发,躺在床上时,你会发现这类葡萄酒的魅力所在,它的结构组成,层次丰富,甜与酸的冲击,好比爱情中的那点盐。当然,这得是在己有肌肤之亲的前提下,不然还是送她/他一瓶科罗佐-艾米塔基就好了。

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推荐各位选一支葡萄牙秘园10年陈酿麝香波特。这是一款白波特酒,在葡萄牙杜罗河产区,秘园酒庄在一片幽深僻静的山谷中,采用罕见的百年老藤麝香葡萄酿造,颜色为金黄色,酸度较低,具有一些蜂蜜和干果等氧化型香气,很浓郁,且醇美,有甜味,口感惊艳,风味和谐,优雅。不论作为单饮的开胃酒,或是当作搭配重口味中菜的搭餐酒都相当合适。

3、意大利最特欢迎的起泡酒 - Prosecco

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Prosecco作为意大利最特别受欢迎的起泡酒,产量接近于法国香槟,由于使用大槽法酿造,与酵母接触的时间较短,因此除了气泡之外,鲜明的果香也是特征之一,比起老香槟或是酸度较高的白中白(Blanc de Blanc),或许长辈们会更喜欢即饮美味的Prosecco!另外Prosecco的价格不贵,作为聚会的用酒也毫不心痛。

起泡酒型的Prosecco的甜度分为Brut -> Extra Dry -> Dry -> Demi-Sec,根据搭配的餐点与喜好的口味,可以选择自己喜欢的甜度购买。之前也有侍酒师拿Extra Dry等级的Prosecco搭配羊肉炉,受到众人一致赞扬!

4、讨喜又适合搭餐-桃红葡萄酒

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不懂的人常常不敢购买桃红葡萄酒,但桃红葡萄酒在聚会时,不论在搭餐还是讨喜的程度上都非常适合!桌上的菜肴通常从清淡的菜色到浓郁的肉食都有,这时候选几支酒体正好在红葡萄酒与白葡萄酒之间的桃红葡萄酒就是首选。

选择一瓶来自于法国西南产区或是法国普罗旺斯的桃红葡萄酒,是非常容易搭配中餐桌上的各式菜肴。来自于法国的桃红葡萄酒,通常大部份都是不甜的。这样更适合拿来搭配餐点使用,如果是甜口的酒品,就更适合在餐后饮用。